CURSO DESTINADO A:

Trabajadores del sector de

  • Industrias alimentarias

REQUISITOS DE ACCESO

  • Tener baja cualificación (para trabajadores grupos de cotización 06, 07, 09 o 10; personas desempleadas o trabajadores autónomos que no estén
    en posesión de un carnet profesional, certificado de profesionalidad de nivel 2 o 3, título de formación profesional o una titulación universitaria).
  • Mujeres
  • Personas con discapacidad
  • Desempleados de larga duración (inscritos como demandantes al menos 12 meses en los 18 anteriores a la selección).
  • Mayores de 45 años
  • Trabajadores con contrato temporal o a tiempo parcial

DOCUMENTACIÓN A ENTREGAR

  • Solicitud oficial cumplimentada y fotocopia DNI
  • Fotocopia tarjeta demanda empleo en vigor (desempleados) / fe de vida actualizada (trabajadores)
  • Aquella que acredite la condición de cumplir los requisitos de la convocatoria

TELEFORMACIÓN
20 HORAS

ÍNDICE DE CONTENIDOS

TECNICA PROFESIONAL NIVEL I

1.1. Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de las harinas), agua, sal,
masas madre, levadura y mejorantes.

1.2. Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción.

PRACTICAS DE PANADERIA NIVEL I

2.1. Elaboración de diversos panes como por ejemplo: pan payés, pan francés, pan candeal, hogaza de
León, pan gallego …

TECNICA PROFESIONAL NIVEL II

3.1. Defectos del pan, causas y soluciones.

3.2. Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería.

3.3. Envejecimiento del pan.

3.4. Panadería mecanizada.

3.5. La panadería artesana.

PRACTICAS NIVEL II

4.1. Elaboración de diversos panes aplicando los conocimientos teóricos adquiridos.

c/Luis Braille, nº 4. Bajo – 18005, Granada   |   958 52 26 32   |   www.tadelformacion.com   |   formacionprofesional@grupotadel.com

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